Il Merluzzo Nordico - Gadus macrocephalus, è un pesce selvaggio che vive nelle acque fredde e incontaminate nel Nord dell'Oceano Pacifico, dove può raggiungere una profondità di 500m. Si nutre di krill, crostacei e cefalopodi.
Il Gadus macrocephalus è caratterizzato dal barbiglio fortemente accentuato e da una testa di dimensione più grande rispetto alle altre due specie di Merluzzo Nordico (Gadus morhua e Gadus ogac). Dall’etimologia greca del nome, si evince, infatti, quest’ultima caratteristica: Macro - μακρός: grande Cephalus - κεφαλή: testa
Il Macrocephalus Jeka è pescato esclusivamente ad amo ed è molto apprezzato per la carne particolarmente compatta, polposa e di colore molto bianco.
È disponibile tutto l’anno e, grazie a sistemi produttivi molto innovativi, la Jeka Fish riesce a garantire costantemente un’alta qualità.
Le proteine del pesce, tanto meglio se provenienti da pesce selvaggio, sono ricche di aminoacidi essenziali.
DHA e EPA sono grassi essenziali che aiutano a prevenire le malattie cardiache.
Un nutriente essenziale che produce globuli rossi e aiuta a mantenere in salute le cellule nervose
Contribuisce a sviluppare una vista sana e a fortificare le ossa, gli organi riproduttivi e il sistema immunitario.
Gioca un ruolo importante nella crescita ossea. Aiuta a prevenire le malattie croniche.
Un nutriente che, lavorando con altre vitamine, combatte i danni causati dai radicali liberi.
Engineered by nature
Engineered by nature, tradotto letteralmente in “progettato dalla natura”, è lo slogan ideato in Nord America, che si riferisce al luogo dove il Gadus macrocephalus vive, l'Oceano Pacifico del Nord.
Qui, i fondali marini e le correnti oceaniche ricche di nutrienti rendono la zona tra le più adatte alla riproduzione e tra le più pulite del pianeta. È un habitat perfetto per diverse specie ittiche.
In questo grafico sono riportati i valori di alcune specie ittiche del Nord Pacifico messi a confronto tra di loro.
Il Macrocephalus Jeka è ricco di nutrienti e può essere consumato anche ogni giorno: è un eccellente fonte di proteine e di acidi grassi omega-3.
Longline fishing
Il Macrocpehalus Jeka è tutto pescato con Longline nell’Oceano Pacifico del Nord. Questo metodo di pesca consiste nell’utilizzare una lenza principale (main line) alla quale vengono agganciati ad intervalli regolari, i cosiddetti gangions, piccole lenze alle cui estremità è agganciato l’amo (vedasi illustrazione in basso).
A differenza della pesca con reti da traino o da circuizione, la pesca con Longline permette una maggior cura dei pesci, poiché arrivano a bordo uno per volta. In questo modo si riducono notevolmente le rotture delle carni e gli ematomi.
Il Longline è considerato un metodo di pesca a ridotto impatto ambientale, sia per la poca invasività sui fondali marini, sia per il limitato by-catch (pesca accidentale).
Longliner di ultima generazione - Alaska.
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